Nuestra parrilla y el producto, las claves de Olivi.
La parrilla, porque entendemos la gastronomía alrededor de un buen fuego. Y el producto, porque es el protagonista indiscutible en la buena cocina. A partir de ahí, nuestra aportación es humilde y ambiciosa al mismo tiempo, ya que aspiramos a ofrecer los sabores del buen comer en el País Vasco.
Un equipo de gran altura
Napoleón Lertxundi apuesta para esta nueva aventura por un equipo de los grandes, el responsable de cocina Iosu G. Beraza y el responsable de la parrilla, Pako Aldapaga. En sala, la atención correrá a cargo del jefe de sala Atxen Guruceta. Sin duda, veteranía y saber hacer que conectará con los comensales.
Un vino diferente para cada momento.
Trabajamos para que cada vino maride con cada plato, con una amplia selección entre la que elegir. Como en la cocina, en nuestra bodega también aspiramos a ofrecer lo mejor, un acompañamiento a medida para cada comida.
¡Salud!
Olivi y Saizar, una historia familiar.
Los orígenes de Olivi se relacionan con la historia de Saizar, ya que en los años 70, cuando Esteban Lertxundi decide aprovechar el caserío para crear una sidrería, construye adyaciente una villa en homenaje a su esposa Olivia Ibarguren. Hoy, el hijo de ambos Napoleón Lertxundi, decide apostar por un Asador que se asienta en esta villa.
Recomendado por la Guía Macarfi
Lunes………………………CERRADO
Martes…………………….13:00 – 16:00
Miércoles…………………13:00 – 16:00
Jueves……………………..13:00 – 16:00
Viernes……………………..13:00 – 16:00 y 20:30 – 23:00
Sábado……………………..13:00 – 16:00 y 20:30 – 23:00
Domingo……………………13:00 – 16:00
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